壓縮機速凍機可速凍食品的分類

　　壓縮機速凍機作為新生的速凍方法，液氮作為理想的制冷劑對冷凍食品速凍保鮮食品有著高質量的冷凍技巧，和傳統的液氨速凍相比較，液氮速凍冷凍時間短，食物外部疾速構成極小且散布平均的冰晶，完整地保留細胞膜與細胞壁不被損壞，解凍后食物營養汁液不流失，讓食物由內而外鎖水保濕，堅持肉質緊實而富有彈性，到達原汁原味。不僅如此，在低溫下一些細菌或還會被殺死或使其結束滋生，到達較高的衛生請求。

　　速凍食品在我國雖起步較晚，但也有三十多年的歷史。開始主要是沿海城市大型罐頭廠試制生產速凍食品，供外銷出口，在技術上大多采用以冷藏間代替凍結時間，大部分工序采用人工操作。

　　速凍食品是節日歡慶期間食品采購不可缺的一部分，以其簡捷、便利豐富著居民的飲食生活，速凍食品由于食用方便，越來越受到工作繁忙的上班族的歡迎；經過快速的發展，速凍食品在短短幾年間已經占據食品市場重要一席，成為食品行業中的新星。我國速凍行業正處于成長期，發展空間巨大，目前行業的發展重點在于整體擴張，具有規模和品牌優勢的企業將占據明顯的發展優勢。

　　壓縮機速凍機可速凍食品的分類如下：

　　農產冷凍食品包括冷凍混合蔬菜、冷凍青花菜等；水產冷凍食品包括冷凍蝦仁、冷凍魚片等；調理冷凍食品包括冷凍中式點心、冷凍菜肴等；畜產冷凍食品包括冷凍豬肉、冷凍雞肉等；其他冷凍食品如冷凍甜點、冷凍面團等。